La ensalada de papa es un guiso muy común en la cocina latinoamericana, aunque su procedencia se remonta a Rusia. Esta elaboración tradicional combina tubérculos cocidas, raíces ralladas, claras duros picados y maíz, todo ello bañado en una salsa deliciosa y sedosa. Algunas interpretaciones incluyen también apio picado o pepinillos en cubos,

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